Weine aus dem Jura

Das Weingebiet und die Weine des Jura 
 
 
Der Jura besitzt ein AOC-Weingebiet (kontrollierte Herkunft, Hilfsmittel einer Qualitätspolitik). Das Weinbaugebiet des Juras besitzt mit seinen 1850 ha mannigfaltige Terroirs. Die Bekanntheit der Jura-Weine stützt sich seit jeher schon auf das starke Image des Gebiets und die Erhaltung der traditionellen Anbau- und Ausbaupraktiken. Am Ende des 19. Jahrhunderts werden die Winzer durch die Zerstörung der Weinberge durch die Reblaus gezwungen, mit viel Mut einen neuen, qualitativ hochwertigen Weinbau aufzubauen. Ihre Anstrengungen wurden mit dem Erhalt des ersten AOC in Arbois im Jahr 1936 belohnt. Die Mannigfaltigkeit der Weine des Juras kennzeichnet das jurassische Weingebiet: 5 Rebsorten, 6 AOC, 200 Berufswinzer und schließlich eine umfangreiche Reihe von Produkten für jede Gelegenheit, vom stillen bis zu den prickelnden Weinen, aber auch Likörweine und Schnäpse.
 
Die Rotweinsorten:
   • Poulsard oder Plousard,
   • Trousseau,
   • Pinot noir.
 
Die Weißweinsorten: 
   • Chardonnay,
   • Savagnin.
 
Heute erzeugen 90% der Weinbaugebiete Juraweine mit kontrollierter Herkunft.
   • AOC Arbois,
   • AOC Château-Chalon,
   • AOC L’Etoile,
   • AOC Côtes du Jura,
   • AOC Macvin du Jura,
   • AOC Crémant du Jura.

Einige Weine des Jura sind vor allem bekannt.
 
Der Vin Jaune. Dieser ganz besondere Gelbe Wein, sehr trocken mit ausgeprägtem Nussaroma. Angeboten in 62 cl-Flaschen: Der Clavelin. Von der Rebsorte Savagnin, wird 6 Jahr und 3 Monate in Fässern gelagert, ohne Hilfsmittel (Tatsache die Fässer nach Verdunstung des Weines nachzufüllen, um das Oxidieren zu vermeiden) damit sich über dem Wein eine weiße dünne Hefeschicht bildet, « Schleier » genannt, was ihm sein typisches « gelbes Aroma » verleiht.
 
Der Vin de paille (Strohwein): Likörwein dank der Überreifung der Trauben, die vor der Verarbeitung auf einem Strohbett ausgebreitet oder 2 Monate lang aufgehängt werden, um einen Teil ihres Wassers zu verlieren und sich an Zucker zu konzentrieren, dies nennt man die Passerillage. Er wird nur in Halbliter-Flaschen verkauft und stammt aus der Verbindung verschiedener Rebsorten des Juras.
 
Der Macvin: Likörwein, der von einem stummgemachten AOC aus Marc des Jura profitiert, d.h. erhalten durch Zugabe von Marc de Jura in den Traubenmost zu Beginn der Gärung, um diese Gärung zu stoppen. Er wird als Aperitif oder Dessertwein getrunken.

Sie können mit den Jura-Weinen zahlreiche originelle und einmalige Produkte entdecken.