Wijnen uit de Jura

De wijnstreek en de wijnen uit de Jura 
 
 
De Jura beschikt over een AOC wijnstreek (appellation d’origine contrôlée, kwaliteitscontrole op landbouwproducten). De wijnstreek van de Jura beschikt over een grote verscheidenheid aan gronden over een oppervlakte van 1850 ha. De bekendheid van de wijnen uit de Jura is al altijd gebaseerd op een sterk beeld van de streek en op het behoud van culturele en traditionele oenologiegebruiken. Op het einde van de XIXe eeuw, moeten de wijnbouwers een nieuwe kwaliteitsvolle wijnbouw uitbouwen na de vernietiging van de wijnstreek door de druifluisziekte. Hun inspanningen werden beloond met het verkrijgen van de eerste AOC te Arbois in 1936. De verschillende wijnen uit de Jura karakteriseren het beste de wijnstreek van de Jura: 5 druivensoorten, 6 AOC, 200 professionele wijnbouwbedrijven en tot slot een rijk gamma van producten die u voor elke gelegenheid kunt gebruiken, van niet-mousserende wijn via likeur- of digestiefwijnen tot mousserende wijn.
 
De rode druivensoorten:
   • Poulsard of plousard,
   • Trousseau,
   • Pinot noir.
 
De witte druivensoorten: 
   • Chardonnay,
   • Savagnin.
 
Vandaag produceert 90% van de wijnbouwoppervlakte Jura-wijnen met herkomstaanduiding.
   • AOC Arbois,
   • AOC Château-Chalon,
   • AOC L’Etoile,
   • AOC Côtes du Jura,
   • AOC Macvin du Jura,
   • AOC Crémant du Jura.
 
Sommige Jura-wijnen zijn om een speciale reden bekender.

De vin jaune (gele wijn): een zeer typische wijn, zeer droog met uitgesproken notensmaak. Beschikbaar in flessen van 62 cl: de clavelin. Hij wordt gemaakt van savagnindruiven en wordt 6 jaar en 3 maanden bewaard in vaten zonder aanvulling (het afsluiten van de vaten na de verdamping van de wijn om oxydatie te vermijden) zodat zich bovenop de wijn een wit gistvelletje vormt, 'sluier' genaamd, wat zal zorgen voor de karakteristieke 'gele smaak'.
 
De vin de paille (wijn van stro):  likeurwijn dankzij de overrijping van de druiven die, voor ze in wijn worden omgezet, op een bed van stro worden gelegd gedurende 2 maanden zodat ze een deel van hun water verliezen en dus vooral uit suiker gaan bestaan, dat is passerillage (het licht drogen van druiven). Hij wordt enkel verkocht in halve flessen en is afkomstig uit een samenvoeging van de verschillende druivensoorten uit de Jura.
 
De macvin: likeurwijn met het AOC-merk waarvan de gisting gestopt is in de wijndraf van de Jura : verkregen door het toevoegen van wijndraf van de Jura aan de most (druivensap) bij het begin van de gisting om die gisting te stoppen. Hij wordt gedronken als aperitief of bij desserten.

U kunt dus talrijke originele en unieke producten ontdekken dankzij de Jurawijnen.
 
Contact: 
 
Comité interprofessionnel des vins du Jura
Château Pécauld BP 41
39600 Arbois
Tel.: +33 (0)3.84.66.26.14 Fax: +33 (0)3.84.66.10.29